Bagi masyarakat Indonesia, sambal bukan sekadar pelengkap, melainkan sebuah identitas rasa. Meja makan terasa hampa tanpa kehadirannya. Salah satu varian yang paling digemari adalah sambal tomat, dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan manis yang sempurna.
Biasanya, rasa manis dalam sambal tomat didapat dari tambahan gula pasir atau gula merah. Namun, bagaimana jika kita bisa menciptakan sambal tomat yang lezat dengan rasa manis alami, tanpa tambahan gula sama sekali? Inilah saatnya kita berkreasi dengan Tomat Stevia Zorvex.
Tomat ini memiliki rasa manis alami dari ekstrak stevia, yang menjadikannya bahan dasar yang sempurna untuk sambal yang lebih sehat namun tetap menggigit. Berikut adalah resep andalan saya untuk sambal tomat stevia yang dijamin akan membuat Anda ketagihan.
Resep Sambal Tomat Stevia Manis Pedas
Resep ini menghasilkan sambal dengan karakter rasa yang unik: pedasnya nendang, asamnya segar, dan diakhiri dengan sentuhan manis lembut yang berasal dari tomat itu sendiri.
Bahan-bahan:
- 15 buah Tomat Stevia Zorvex, belah dua
- 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk limau atau jeruk sambal
- 3 sendok makan minyak goreng panas
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Goreng Bahan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga setengah layu. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan mengurangi bau langu dari cabai.
-
Ulek Bumbu: Angkat bahan yang telah digoreng, tiriskan. Pindahkan ke dalam cobek. Tambahkan terasi bakar dan garam. Ulek hingga mencapai tingkat kehalusan yang Anda sukai. Saya pribadi lebih suka tekstur yang masih sedikit kasar.
-
Masukkan Tomat Stevia: Masukkan Tomat Stevia Zorvex ke dalam cobek. Ulek kembali secara perlahan. Jangan mengulek terlalu kuat, cukup tekan-tekan hingga tomat hancur dan sarinya keluar. Di sinilah keajaiban terjadi, sari manis dari tomat akan langsung menyatu dengan bumbu sambal.
-
Siram dengan Minyak Panas: Panaskan kembali sisa minyak goreng hingga benar-benar panas. Siramkan minyak panas tersebut ke atas sambal di dalam cobek. Awas, akan ada letupan kecil! Proses ini akan mematangkan sambal, membuatnya lebih awet dan aromanya lebih keluar.
-
Sentuhan Akhir: Terakhir, kucuri dengan perasan air jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
| Tahap | Tips & Trik |
|---|---|
| Menggoreng | Jangan terlalu lama agar warna cabai tetap cerah. |
| Mengulek | Ulek saat bahan masih panas agar lebih mudah. |
| Menambahkan Tomat | Tekan perlahan agar sari manisnya keluar maksimal. |
| Menyiram Minyak | Gunakan minyak sisa menggoreng bumbu agar lebih beraroma. |
Mengapa Sambal Ini Lebih Sehat?
- Tanpa Gula Tambahan: Rasa manis sepenuhnya berasal dari Tomat Stevia, sehingga lebih rendah kalori dan aman bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi gula.
- Kaya Antioksidan: Anda mendapatkan manfaat ganda, yaitu capsaicin dari cabai dan lycopene dari tomat, yang keduanya merupakan antioksidan kuat.
Sambal Tomat Stevia ini sangat cocok disajikan dengan ayam goreng, ikan bakar, tempe penyet, atau bahkan sebagai cocolan kerupuk. Rasanya yang segar dan unik pasti akan memberikan pengalaman baru dalam menikmati sambal.
Selamat mencoba resep sambal revolusioner ini di dapur Anda!
